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冷链知识

食品冷链物流需加强行业标准

   近年来,食品冷链物流作为一种保障食品安全的工程,越来越受到人们关注。记者前段时间获悉,我国目前的冷链物流尚处于初级阶段,日美、西欧等发达国家的食品冷链运输率达80%,而我国仅有10%,市场潜力巨大,故吸引不少投资者进入第三方冷藏保鲜物流行业。不过,业内人士也指出,目前国内冷链物流无标准可依,食品安全隐患较多。
食品冷链物流市场潜力巨大
       与国外相比,中国冷藏物流的发展尚在起步阶段。目前我国有肉制品厂2500多家,年产肉类8100多万吨,产量以每年2%左右速度递增;速冻食品厂2000多家,年产量超过1000万吨。冷饮业4000多家,年产量250万吨以上,产值突破300亿元,产量以每年10%的速度递增;全国乳制品加工企业达到1500多家,奶类的产量达到3300万吨,同比增长15.3%,占世界奶类产量增长量的37%;水产品产量5300万吨,每年以3%-4%速度递增。
      此外,据有关数字统计显示,日美、西欧等发达国家的食品冷链运输率已达到80%-90%左右,东欧国家稍差一点,但指数也达到50%,而我国的比率只有10%左右。从这些数据可以看到,我国的冷链物流市场是一个巨大的潜在市场。
“目前国内冷链物流无标准可依,与食品物流安全直接相关的食品冷链安全体系基础建设相当薄弱。”目前冷藏监管的力度依然不足,没有一个         统一的行业标准,也没有明确的法规指引,一切只靠企业的责任意识、自觉性来自我规范。
业内人士建议,冷链物流行业应争取各级政府的政策扶持,尽快建立有效的监管机制,严密监测易腐产品在冷链各环节中的运行状况,同时要加快信息系统的建设,这样既可保证冷链物流方向正确,又可以充分利用现有冷藏链设施,最大限度降低冷链成本,使其尽快达到普通消费者所能接受的水平。